Die Vorteile

• Intensives Aroma: Der Reifeprozess führt zu einem besonders intensiven Geschmack, der nussige und leicht buttrige Aromen entwickelt.
• Österreichische Herkunft: Nur das beste Fleisch von österreichischen Rindern.
• Handverlesene Qualität: Sorgfältige Auswahl und schonende Verarbeitung.
• Nachhaltigkeit: Wir achten auf regionale Lieferketten und umweltfreundliche Produktion.

Die perfekte Zubereitung

• Vorbereitung:
  • Lassen Sie das Steak ca. 1 Stunde vor dem Grillen oder Braten auf Zimmertemperatur kommen.
• Vorheizen:
  • Den Ofen auf 120 °C vorheizen, falls eine Nachgarstufe im Ofen gewünscht ist (ideal bei dickeren Porterhouse-Steaks).

• Anbraten:
  • Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben, wir empfehlen ein hochwertiges Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Rapsöl)
  • Das Steak in die heiße Pfanne legen und jede Seite etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine kräftige Kruste bildet.

• Kerntemperatur überprüfen:
  • Bei dicken Steaks kann das Nachgaren im Ofen sinnvoll sein. Die gewünschte Garstufe (Medium-Rare ca. 54–56°C, Medium ca. 57–60°C) mit einem Fleischthermometer kontrollieren.
  • Das Steak für etwa 5-10 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

• Ruhen lassen:
  • Das Steak aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird. So verteilt sich der Fleischsaft optimal im Steak.

• Servieren:
  • Das Steak nach Belieben mit grobem Pfeffer und etwas Salz nachwürzen und direkt am Knochen entlang in Streifen schneiden.

Unser Porterhouse-Steak eignet sich ideal für das Grillen im Sommer und festliche Abendessen im Winter. Bestellen Sie jetzt und genießen Sie ein echtes Stück Österreich bei Ihnen zuhause!