Die Vorteile

• Authentischer Geschmack: Die Dry Aging verstärkt das Aroma und verleiht dem Fleisch eine butterzarte Konsistenz.
• Herkunft & Qualität: Nur Premium-Rindfleisch aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung in den Österreich.
• Handwerkliche Verarbeitung: Perfekt gereift und zugeschnitten für das ultimative Steak-Erlebnis.

Die perfekte Zubereitung

• Vorbereitung:
  • Das Steak etwa 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dadurch gart es gleichmäßiger.
  • Kurz vor dem Braten das Steak mit grobem Salz bestreuen.
• Anbraten:
  • Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. Es sollte leicht rauchen, bevor das Steak hineinkommt.
  • Das Steak von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet
  • Danach die Hitze reduzieren und indirekt bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen
• Kerntemperatur überprüfen:
  • Die gewünschte Garstufe mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Ideal ist für ein Rib Eye Steak Medium-Rare (ca. 54-56°C) oder Medium (57-60°C).
• Ruhen lassen:
  • Das Steak aus der Pfanne nehmen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft im Steak.
• Servieren:
  • Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.